Strilisation
avec chaleur inférieure ou air chaud
Blanchissez tout d?abord vos légumes, refroidissez-
les sous l?eau froide et mettez-les dans les bocaux.
Les fruits préparés seront introduits directement dans
les bocaux.
Tous les verres utilisés devront etre de meme
grandeur et en parfait état. Vérifiez
l?étanchéité des caoutchoucs de fermeture.
Cuisez séparément de l?eau sucrée ou salée puis ter-
minez le remplissage des bocaux jusqu?au 3/4 de leur
hauteur.
Enfilez la plaque a gâteaux dans l?échelon inférieur
puis disposez les bocaux bien alignés sur la plaque.
Les bocaux ne doivent pas se toucher et ne
doivent pas entrer en contact avec le four.
Le temps de stérilisation et la température se trouvent
dans la table de stérilisation page 37.
N?ouvrez jamais la porte du four pendant toute
la durée de stérilisation.
Lorsque lstérilisation est terminée, retirez les bocauxa
du four et laissez-les refroidir sur une planche en bois
ou sur une couverture, a l?abri de tout courant d?air.
Apres refroidissement, vérifiez l?étanchéité de la fer-
meture. Si le couvercle s?enleve facilement, il faut
répéter la stérilisation du bocal correspondant ou utili-
ser immédiatement son contenu.
Vaporisation
Cette fonction permet de réussir parfaitement l?aspect
croustillant dsurface du rôti ou e la de la pâtisserie. Elle
est utilisable pratiquement pour tous les mets grillés.
Remplir le réservoir d?eau avant l?utilisation:
1. Le réservoir doit etre rempli jusqu?a la marque1.
supérieure apres avoir été retiré de l?appareil.
N?utilisez que de l?eau propre.
2. Réintroduisez le réservoir dans l?appareil, jusqu?a
la butée.
Pour produire de la vapeur, le four doit etre a
100°C au moins.
Le meilleur moment pour produire la vapeur est par
exemple le début de la cuisson du pain.
3. Pour vaporiser, i de tourner le réservoir d?unl suffit
demi-tour , avec la marque dirigée contre le bas.
L?eau pénetre alors dans le bassin d?évaporation
ou elle se vaporise.
4. Apres utilisation, retournez le réservoir d?eau dans3.4.
sa position initiale fermée (marque en haut).
21 |